【2025】屏東牛肉麵網路人氣推薦，在地人私藏的經典好味【海伯牛肉麵】！

地址： 屏東市和平路165號

電話： 08-7332339

營業時間：早上10:30至 晚上8:30 (星期一至星期五下午兩點至四點半休息，星期三公休)

屏東的「海伯牛肉麵」一直以來都在網路上擁有高人氣，這家店不僅選用在地新鮮食材，堅持不加味精，還將牛肉麵這道傳統美食做到極致。這次造訪，我們嘗到了麻辣奶香牛肉麵、牛肉乾拌麵，搭配一盤滷味牛肚，還有店家自製的辣醬與酸菜，口味濃郁、層次豐富，絕對是一場味蕾的享受！

 

 

 

當天點餐體驗

麻辣奶香牛肉麵
店內的招牌麻辣奶香牛肉麵真的讓人一試難忘！湯頭結合了麻辣的濃郁與奶香的細膩，和鴨血、臭豆腐的結合，味道層次更豐富，還蠻喜歡這種混搭的美味。牛肉選用來自紐西蘭、澳洲及巴拉圭的腱心肉，帶筋的肉質燉煮得軟Q卻不失咬勁，讓人吃得津津有味。我選了手工拉麵，和一般手工拉麵不同的是它的粗細度剛剛好不粗不細，Q彈的麵條吸滿湯汁，香辣濃郁，再搭配自製辣醬，辣度直擊味蕾，邊吃邊流汗的爽度，令人回味無窮！

牛肉乾拌麵
這道乾拌麵是另類驚喜！忘了跟老闆說麵條的選擇，所以一樣用的是手工拉麵，意外發現這樣的搭配也非常對味。麵條Q彈有嚼勁，搭配軟嫩的大塊牛肉，老闆完全不手軟，份量讓人超滿足。牛肉醬湯汁與麵條的結合非常到位，細細咀嚼時，麵香在口中蔓延，鹹香的醬汁更為整體提味。這道乾拌麵雖然看似簡單，但吃起來卻層次豐富，是不想喝湯的朋友必點選擇！

 

 

 滷味拼盤：牛肚＋麻辣鴨血
滷味絕對是這家店的隱藏版亮點！櫃檯前的滷味品項眾多，滷牛肚是一定要試試的，果然牛肚滷得入味且Q彈有嚼勁，滷大腸沒有異味滑嫩細膩，入口鹹香度剛好，滷白蘿蔔更是一絕，滷的入味又不死鹹，每一口都滲透著濃郁的滷汁香氣，特別推薦搭配店家的辣椒油，更是美味加倍！

蔥油餅（下次必試）
店內的蔥油餅雖然這次沒有點，但據說是招牌小吃之一，酥脆的外皮加上濃郁蔥香，絕對值得期待，下次一定要來一試。

 

 

幾個必試亮點

1. 麵條選擇： 提供手工拉麵、細麵和陽春寬麵三種選擇，滿足不同口感需求。
2. 自製酸菜： 店家提供酸菜自取，酸香爽脆的口感非常解膩，無論是搭配牛肉麵還是滷味，都能瞬間提升整體味覺的層次感。
3. 飲品搭配： 店家很用心有無糖青茶、奶茶、紅茶和仙楂烏梅，多種選擇解膩又清爽，每一款飲品都是當天現煮現賣不放隔夜，特別推薦無糖青茶，搭配麻辣湯頭剛剛好！
4. 自製辣醬與辣油： 辣椒醬用新鮮鬼椒製作，辣度驚人但香氣濃郁，辣椒油則以日曬朝天椒製成，香辣帶勁，既是麵條的絕佳搭檔，也是滷味的完美沾醬。
5. 滷味與牛肉乾： 滷味拼盤和滷牛肚鹹香入味，自製牛肉乾在年節期間更是在地人必須購買項目，聽說還會不定期推出花生糖一推出就是秒殺的隱藏版，非常適合聊天小酌的經典零嘴。

 

 

一句話總結：
「海伯牛肉麵」以真材實料和對味道的堅持，為屏東人帶來了一碗又一碗的經典好味。不管是濃郁的湯麵、簡單的乾拌麵，還是搭配自製酸菜、辣醬與滷味的點綴，這裡的每一道料理都值得細細品嚐。想要感受在地人私藏的幸福滋味，這家店絕對值得你一訪再訪！

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